ES CENDOL BULE
A.
  • 1 pak tepung Hun Kwee cap bunga
  • 700gr air
  • 100gr air daun suji pandan
  • 75gr gula pasir
  • 1 sdt Toffieco Pandan Pasta

B.

  • 300gr gula merah
  • 2 sdm air
  • 1 sdm kopi instant

C.

  • 500 gr gula merah / gula aren
  • 500 gr gula pasir
  • 500 gr air kelapa muda
  • 5 lb daun pandan

D.

  • 200 gr nangka ( potong kecil-kecil)

E.

  • 1500 gr santan sedang
  • 1500 gr susu cair
  • 1 sdt Rexa Vanilla
  • 5 lb daun pandan

F.

  • 20 gelas (250cc)
  • es batu tumbuk kasar

Cara :

1. Aduk bahan A) sampai rata , lalu panaskan diatas panci teflon sampai matang dan mengental. Cetak dalam cetakan cendol (saring) dan bawahnya beri dengan es batu.

2. Buat Caramel bahan B) sampai gosong dan berasap, lalu masukan bahan C) kedalamnya dan aduk-aduk hingga gula larut semuanya dan api matikan. Taburi panas-panas dengan bahan D), lalu diamkan agar dingin.

3. Didihkan bahan E) dengan api kecil sambil diaduk aduk agar susu dan santan tidak pecah sampai mendidih kecil , lalu api matikan dan dinginkan.

4. Siapkan gelas, lalu beri dengan cendol, tuangkan dengan syrup gula merah dan beri dengan bahan E) dan taburi dengan es batu.

                Siap disajikan.