PAKET PENGENALAN DASAR KUE

Oleh : YONGKI GUNAWAN

Pada paket ini kami akan mengajarkan anda selama 6 hari untuk mengenal seluk beluk tentang segala macam jenis pembuatan cake, serta macam-macam teknik pembuatan yang sempurna agar kue tidak gagal

MATERI YANG DIAJARKAN :

Perbandingan dan takaran yang tepat antara terigu, telur dan gula

Cara mengocok yang sempurna pada aneka jenis kue

Pembuatan resep dasar dari ukuran kue murah ( industri ) sampai eksklusif sekelas dengan kualitas hotel dan bakery

Teknik pembuatan tanpa obat dan dengan obat (emulsi)

Macam-macam teknik dari berbagai negara, seperti dari Taiwan, Australia dan Eropa

Kue-kue yang akan dipraktekan :

Kursus diadakan di 

Kursus Kue Anggrek

Jl. Dempo Luar Lingkaran I / 16 

Palembang

Ph: 0711 312657

Tanggal : 18 Juni – 23 Juni  2010 ( 6 hari )

Jam : 10.30 – 15.00

Biaya : Rp. 2.000.000,-

( termasuk bahan & makan siang )

Tiap Peserta praktek sendiri-sendiri dalam bentuk group (5 orang) yang akan ditentukan saat hadir dalam kelas

Group harap membawa : Hand Mixer, Meja putar, Gunting

Tiap Peserta akan mendapat sertifikat
( diharap menyiapkan foto 4x6 2 buah )

Untuk keterangan dan jadwal lebih lengkapnya, silakan klik DISINI

Dengan teknik-teknik spektakular, Yongki Gunawan akan menampilkan kreasinya secara langsung berinovasi dengan aneka jenis coklat yang akan ditampilkan pada acara :

KARYA ORIGINAL KREASI DGN COKLAT

ala YONGKI GUNAWAN

Materi yang diajarkan antara lain:

Cara mudah menangani coklat dalam membuat kue & dekorasi

Kue baru karya Yongki yaitu : BLACK MAMBA CAKE

Kreasi aneka bunga  coklat yang praktis, eksklusif & mudah dibuat

Menciptakan aneka Chocolate profile untuk dekor

Membuat Chocolate Mould yang praktis

Aneka Ganace : Filling , Mirror , Cream

Tanya jawab tentang kesulitan menggunakan coklat & solusinya

Membuat Kue Present & Ulang tahun :

DRAGON HEART , CHOCOLATE WEDDING SWAN

CHOCO FLOWER BASKET & KAPAL LAUT OMBAK

CHOCOLATE PETIT FOURS , CHIPS COOKIES & CHOCOLATE  PUDDING.

Acara ini di Sponsori oleh Coklat THEYS Singapore

Tanggal 31 maret & 1 April 2010

Tempat : Toko Ani

  Jl. Gunung Sahari III/1 Jakarta

Telp : 021- 4211286

Jam 10.30 – Selesai

Tiap Peserta akan mendapatkan Sertifikat

Untuk keterangan dan jadwal lebih lengkapnya, dapat melihat DISINI

Paket ini kami akan mengajarkan kepada anda khususnya untuk industri dengan hasil bunga2 yang dikonsumsi untuk kue Ulang tahun dan Pengantin dan berkualitas ekspor dan bunga tahan lama dari gula. Kami ajarkan secara cepat & praktis dipraktekan & mendapat banyak hasil.

MATERI YANG DIAJARKAN:
Resep dasar pembuatan bahan bunga dari Gumpaste gelantin Pewarnaan pada adonan dan bunga sistim Air Brush Pembentukan kelopak2 bunga dan keriting Serat2 daun dan cara menentukan serat pada daun untuk bunga Cara merangkai bunga berbentuk Bouquette dan Round. Bunga sangat kering dan tahan lama dengan resep tepat dan akurat.

• Macam-macam Kaastengel popular dengan variasi & inovasi rasa
• Macam-macam Italian Cake
• Macam-macam Snack Goreng Pastry ala Taiwan
• Macam-macam Cake Custard Caramel Steam Baked
• Macam-macam Cake Tulban popular
• Macam-macam Snack Asin popular

Untuk keterangan dan jadwal lebih lengkapnya, dapat melihat DISINI

Untuk keterangan dan jadwal lebih lengkapnya, dapat melihat DISINI

Yongki Gunawan akan mengadakan kursus di Rossy Bakery Supplier, Jakarta, pada awal bulan Juni 2009, dengan mengajarkan berbagai macam resep terbarunya, antara lain:

• Macam Macam Cake Halus Loyangan Tanpa Obat
• Macam-macam Cup Cakes Coklat Eksklusif untuk Party
• Macam-macam Pudding Serba Coklat Klas Hotel & Catering Eksklusif
• Macam-macam Cream Brulee Klasik ala Hotel
• Macam-macam Salad Appetizer & Dessert untuk Catering
• Aneka Masakan Populer Mancanegara

Untuk keterangan dan jadwal lebih lengkapnya, dapat melihat DISINI

Yongki Gunawan akan mengadakan kursus di Choco Palace, Surabaya, pada akhir bulan April hingga tanggal 7 Mei 2009, dengan mengajarkan berbagai macam resep terbarunya, antara lain:

• Macam Macam Cake Halus Loyangan Tanpa Obat
• Macam-macam Cup Cakes Dengan Buah Segar Dihias
• Macam-macam Pudding Serba Coklat Klas Hotel & Catering Eksklusif
• Macam-macam Brulee Klasik Raja Raja
• Macam-macam Lumpia Populer Asia
• Aneka Masakan Populer Mancanegara

Selain itu Yongki Gunawan juga akan mengadakan Demonstrasi Chocolate Magic Vaganza, yang akan menampilkan kreasi dan teknik terbaru dengan menggunakan coklat, DAFTARLAH SEGERA!!

Untuk keterangan dan jadwal lebih lengkapnya, dapat melihat DISINI

Menampilan kreasi-kreasi terakhir karya Yongki Gunawan tentang bagaimana cara berinovasi dengan resep-resep kue , dekorasi kue & penggunaan tepat dengan coklat yang tepat seperti membuat cake dasar coklat, pudding , dessert, dekorasi kue ultah,chocolate pluge , Moulding Chocolate & Chocolate Scrubing & Chocolate Cup Cake For Wedding & Birthday.

Tiap Peserta hanya dapat mengikuti 1 hari saja dengan biaya pendaftaran sebesar Rp 150.000,- dan akan dikembalikan dalam bentuk voucer Belanja di Rossy sebesar Rp 100.000,-

Menggunakan Nomor Kursi untuk registrasi.

Kursus membuat Cup Cake dihias khusus ultah anak2 yang sedang popular saat ini dengan karakter animal fantasi Kue dibuat dari jenis cup panggang & kukus dengan aneka rasa. Cup Cake hias dapat disusun sebagai kue bersusun seperti kue ulang tahun bertingkat , lengkap dengan lilin. Tanpa menggunakan alat dan cetakan khusus & peserta praktek masing2 diatas kue asli.

Materi yang diajarkan :

Kursus diadakan di:

Yongki Gunawan akan mengadakan kursus di Rossy Bakery Supplier, Jakarta, pada bulan Oktober hingga bulan Desember, dengan mengajarkan berbagai macam resep terbaru antara lain:

• Macam2 Cheese Cake International Resep Baru & Halus
• Macam2 Cake Pudding Potongan Nampan Resep Special
• Macam2 Black Forest & Sacher Cake Populer Resep baru
• Macam2 Dessert Cake Pudding ala Philipine
• Paket Membuat Kue Magwee Terbaru Welcome Baby
• Macam2 Minuman Cocktail Untuk Natal Unik & Eksklusif
• Christmas Turkey Rijstafel ala Belanda (Ayam Kalkun Panggang)

Untuk keterangan lebih lanjut dapat melihat DISINI

YONGKI GUNAWAN
Jl. Sutera Narada V no. 6
Alam Sutera
Tangerang
Tanggal: 24 - 30 Oktober 2008
Hari : Jumat - Kamis
Jam : 10.00 - selesai
Telepon : 021 - 5312 7777

Yongki Gunawan akan mengadakan kursus di Rossy Bakery Supplier Jakarta, dengan mengangkat tema :

• Macam2 Kue Kering Populer Inovasi Resep Baru Idul Fitri
• Macam-macam Roti Goreng Crispy
• Macam-macam snack goreng pastry Taiwan praktis asin manis
• Macam2 Cup Cake Hias Ultah Anak2 Aneka Binatang

Untuk keterangan lebih lanjut bisa dilihat DISINI

PAKET PENGENALAN DASAR KUE
oleh: Yongki Gunawan

Diadakan khusus selama 6 hari, diajarkan seluk beluk pembuatan Cake, takaran bahan dengan ukuran yang tepat, teknik pengocokan menggunakan mixer yang baik dan benar, serta teknik pembuatan kue dengan obat atau tanpa obat.

Untuk keterangan lebih lanjut, silakan lihat DISINI

Yongki Gunawan akan mengadakan kursus di Choco Palace, Surabaya, dengan membawa tema-tema baru seperti :

• Macam-macam Roti Goreng Crispy
• Kue Kering Populer Resep Inovasi Idul Fitri
• Aneka Masakan Indonesia dgn Timbangan tepat
• Snack Pastry Goreng Praktis Asin & Manis
• Kursus Hands On - Pastry Lengkap
• Kursus Hands On - Kue Indonesia Modern untuk buka puasa

Untuk keterangan lebih lanjut bisa dilihat DISINI

Yongki Gunawan akan mengadakan Kursus di Rossy Bakery Supplier, Jakarta pada bulan Juni dan Juli 2008, dengan tema kursus antara lain :

• Macam2 Petit Four Mini dalam nampan yang Eksklusive
• Macam2 Chinese Puff Goreng Crispy
• Macam2 Kue Lumpur Bangkok Manis & Asin
  
• Macam2 Cake Custard Caramel Steam Baked
  
• Macam2 Masakan Ala Carte Hotel Eksklusif
• Macam2 ITALIAN PIZZA kulit tipis & Renyah (original)
  
• Macam2 Petit Fours Siram Coklat Eksklusif
• Macam2 Kue Hongkong Dalam Cup Halus & Praktis
• Macam2 Cake Keju & Coklat Tanpa Roomboter
• Macam2 Snack Manis & Asin Mini Dalam Nampan
• Macam2 Soto Nusantara Timbangan Tepat

Untuk keterangan lebih lanjut bisa dilihat DISINI

Yongki Gunawan mengadakan kunjungan sosial ke berbagai desa di daerah Dadap bersama WK Trinitras yang dipimpin oleh Ibu Lilian dan Ibu Silvia.

Untuk berita selengkapnya bisa dilihat DISINI

Pada tanggal 28 April 2008 - 3 Mei 2008, Yongki Gunawan akan mengadakan Kursus di Toko Anggrek, Palembang, dengan tema antara lain:

• Macam-macam Chinese Puff Goreng Crispy
• Macam-macam Picatta Italy
• Macam-macam English Molten Cake (BARU!)
• Produksi Selai dan Syrup untuk Home Industry
• Macam-macam Cake Coklat Klasik ala Hotel
• Macam-macam Petit Four Mini Exclusive
• Macam-macam Pudding Caramel Steam Baked
• Macam-macam Cake tanpa Roomboter
• Macam-macam Sus Kering Asin Manis Ekonomis

Untuk keterangan lanjut, bisa dilihat di SINI

Yongki Gunawan mendapat kunjungan dari artis terkenal, Surya Saputra, saat sedang mengajar kursus di Rossy Bakery Supplier, Jakarta.

Ternyata ibu angkat dari Surya Saputra merupakan salah satu peserta kursus Yongki Gunawan. Akhirnya artis yang juga memiliki hobi memasak ini, ikut pada kursus tersebut dan kemudian berfoto bersama peserta kursus yang lainnya.